最新訊息:客製化義式咖啡
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不同口味的烘焙咖啡,口感其實大不相同,
祁門以多年的經驗與專業口感分析出 酸、苦、香、甘、醇 的五種口感比例,給您在調配與品嘗時的參考。
![]() | 口感,分析 | ||
◀ 藍山風味咖啡 出產地區與國家 : 哥倫比亞 口感與特色 : 藍山咖啡風格上,是以香氣與均勻的果酸為主要特色, 帶金黃色杯環咖啡液,口感紮實,香氣向上直灌鼻腔,有淡淡花香帶有牛奶糖的口感。 | |
曼特寧咖啡 ▶ 出產地區與國家 : 蘇門答臘-印尼 | |
◀ 老饕咖啡 出產地區與國家 : 哥倫比亞 口感與特色 : 早期台灣義式咖啡不風行,虹吸式為市場主流,當時配出了這支非常均衡的綜合豆,香氣宜人,口感不澀,甜味豐富回甘,不習慣純喝黑咖啡的客人也可以接受的口味當時大受歡迎。隨著喝咖啡越益普及及義式咖啡當道,偶然的機會發現這個配方在espresso為基底的義式咖啡上面也有不俗的表現,這支虹吸義式兩用豆是本公司的長賣招牌義式綜合咖啡豆。
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義式濃縮咖啡 ▶ 出產地區與國家 : 哥倫比亞 口感與特色 : 北義風格,稍為淺焙的咖啡豆,espresso表現出上揚的香氣與微為果酸的口感,加入牛奶製作成拿鐵或是咖啡歐雷,酸味轉化為香甜牛奶糖口感,非常有特色。 | |
◀ 特級義大利咖啡 出產地區與國家 : 哥倫比亞 口感與特色 : 藍南義風格,豐厚的creama口感紮實,香氣較為下沉,帶有苦巧克力地口感及焦糖味,加入牛奶後咖啡味也絲毫不會被蓋過口感較濃郁。 | |
金牌義大利咖啡 ▶ 出產地區與國家 : 哥倫比亞 口感與特色 : 經過多次調整比例的獨家配方,果香十足酸度適中,回甘度強香氣明亮,特選瓜地拉瑪咖啡豆,火山灰土壤孕育出最獨特的風格。全阿拉比卡豆配方,層次感十足,這樣的組合最適合純espresso單飲或和牛奶及奶泡搭配製作義式咖啡享用。 | |
◀ 曼巴咖啡 出產地區與國家 : 山度士-巴西 | |
特級綜合咖啡 ▶ 出產地區與國家 : 爪哇島-印尼 口感與特色 : 入口有著烤焙厚重的麥香味,歐洲風行的口味。 | |
◀ 印尼皇家咖啡 出產地區與國家 : 爪哇島-印尼 口感與特色 : 印尼特有種黃金豆,起源是運用當地的羅姆斯達抗蟲害的特性,與阿拉比卡的香甜的果香的特性然後再進行接枝,孕育出獨特的麥芽甜味,和淡淡的蘑菇味但酸味卻也減少許多。 | |
日式碳燒咖啡 ▶ 出產地區與國家 : 爪哇島-印尼 口感與特色 : 日式風格,豐厚口感紮實,重火烘焙香氣濃烈,炭火風味及焦糖味,極重口味,有雪茄菸草的香氣 ! | |
◀ 南義綜合咖啡 出產地區與國家 : 爪哇島-印尼 口感與特色 : 南義風格,豐厚的creama口感紮實,蘇門達臘(曼特寧木香味)重火烘焙香氣濃烈,炭火風味及焦糖味,極重口味,讓人有覺醒感官的衝擊。 | |
莊園級義大利咖啡 ▶ 出產地區與國家 : 伊索比亞 口感與特色 : 以2013年日本義式咖啡大賽冠軍風味為主軸,以花香百香果香為主要氣味,口感有芒果,百香果為中段,尾韻以巧克力及焦糖為主,層次多變香氣飽滿。 |